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LE DOMAINE FAMILIAL LOUIS DUPONT |
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Situé dans la région du Pays d’Auge en Normandie, réputé pour la qualité des produits de son terroir, la Famille Dupont exploite depuis quatre générations un domaine de 50 hectares, dont 30 en vergers de pommes à cidre. Les sols du Domaine, marnes et calcaires, produisent des fruits à faible rendement et d’une belle richesse que l’équipe du Domaine s’attache à transformer de façon traditionnelle, mais aussi originale, pour offrir une large palette de produits gastronomiques cidricoles. |
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Les
Calvados d'Appellation d'Origine Contrôlée Pays d'Auge sont élaborés
à partir des dix variétés de pommes à cidre du Domaine. Les pommes
sont lavées, râpées et le jus de pomme est extrait par pressurage. Il
fermente naturellement en cidre à distiller. Le calvados est obtenu par
double distillation en alambic de type charentais, suivi d'un
vieillissement en barriques de chêne....
Les
cidres du Domaine sont élaborés à partir des pommes du domaine. Les
pommes sont ramassées à maturité, lavées puis pressées. Une première
filtration naturelle, la "formation du chapeau brun" précède
une lente fermentation en cuve.... 
Elaborée suivant une méthode originale s'inspirant
de la technique champenoise, la cuvée Colette est un cidre fin et
élégant légèrement acidulé.
Le
Givre est un vin de pomme moelleux élaboré exclusivement par le Domaine.
Givre est d'une richesse aromatique et d'une douceur unique. Givre a été
primé
au concours de l'innovation agroalimentaire de Normandie 2006.
Mélange
harmonieux de jeune calvados et d'une de base de crème légère, notre
liqueur de crème "calvados cream" est une liqueur douce et
onctueuse aux arômes de caramel, pommes et vanille.
La
Pomme Captive contient une jolie pomme macérant dans un jeune calvados.
Pour réaliser cette belle présentation, la carafe est accrochée alors
qu'elles sont encore petites.... 
