5 étoiles au "Guide Eau de-vie" de Martinet Nouet

地質: 粘土、オックスフォート階の泥灰岩。

林檎の品種: オジュ地方の林檎、甘苦味。(主に、ドメインフレカンメテ、サン・マルタン)人の手により収穫される。

蒸留: シードルを2 度蒸留する。

熟成: 400L 400Lの大樽で熟成させ、内25% は新樽を使用する。

瓶詰め: 顧客の注文により瓶詰めし、瀘過はしない。

保存: 特別な状態でなくても数年はもつ。

色: 黄金色、うすい赤褐色。

香り: この年のカルヴァドスは、香りが強く、機細で複雑。(フルーシに次いで花の香り) 青林檎や柑橘類の香りが強く、さくらんぼのニュアンスもあり、最後には花の香りになる。

味: 快適で、洗練されていて、程よい複雑さがあり、

ほんのりと木の香りがする。フルーティなニュアンス : 林檎とバナナ花のニュアンス : バラとジャスミン複雑した林檎木のニュアンス。

試飲のアドバイスアペリティフ: 氷を入れたり、あるいはストレートで。

食後酒: 20 20 ～ 22°Cで。

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