HET DOMEIN VAN DE FAMILIE LOUIS DUPONT

Bekend geworden door hun kwaliteitsprodukten exploiteert de familie Dupont in de Normandische regio Pays d’Auge al vier generaties lang hun Domein van 50 hectare groot. 30 hectare daarvan is ingericht als appelboomgaard voor de produktie van ciders en afgeleide produkten. Vanwege de mergel- en kalkhoudende bodem wordt de fruitproduktie gekenmerkt door een relatief lage opbrengt maar wel met een weldadig karakter. Mede daardoor voelt het Domein zich verbonden met de traditionele, originele produktiemethodes die ons in staat stellen een breed pallet aan gastronomische ciders en de van cider afgeleide produkten aan te bieden.

De CALVADOS uit het PAYS D' AUGE

In de Calvados d'Appellation d'Origine Contrôlée Pays d'Auge zijn tenminste tien verschillende, van het domein afkomstige, appelsoorten verwerkt. Na het wassen worden de appels geraspt en vervolgens geperst. Op die manier wordt het appelsap gemaakt. In een natuurlijk gistingsproces ontstaat uit dit appelsap de cider, die vervolgens gedistilleerd wordt. Calvados wordt verkregen na een dubbele distillatie in een distillatiekolom zoals die in de Charentestreek gebruikt wordt, gevolgd door een rijpingsproces in eikenhouten vaten...les mer

Calvados Original

Calvados traditionnels

Calvados "non réduits"

De witte calvados, die "Original" genoemd wordt, is twee jaar gerijpt in oude fusten (tannine afwezig). Heeft een fruitig aroma en een lichtgele kleur.

[Original]

Of ze nu jong, fruitig en vurig is of juist oud en mild geworden door de natuurlijke verdamping en het lange rijpingsproces in eikenhouten vaten. Deze calvados biedt complexe kenmerken van boisées en vanille, waardoor hij een geheel eigen karakter heeft meegekregen.

[Fine] [Réserve] [Hors d'Age] [+12ans] [+15ans] [+20ans] [+30ans] [+40ans] [1989] [1985] [1980] [1969] [1967]

De calvados “non réduits”  wordt gekenmerkt door een zeer intens aroma en een bijzonder lekkere smaak. Calvados die door lange lagering op vat zijn alcohol voor een deel heeft verdampt. Deze is niet aangelengd met water om de uiterste concentratie te behouden.

[+30ansNR] [+40ansNR] [1977NR]

De CIDERS

In de ciders van het Domaine worden de appels van het eigen domein verwerkt. De rijpe appels worden verzameld, gewassen en vervolgens geperst. Na een eerste natuurlijke filtering en de vorming van "du chapeau brun" volgt een trage gisting in een groot gistingsbassin...

Cidre Bouché

Geheel in overeenstemming met de locale traditie is dit een op de boerderij gekurkte niet-gepasteuriseerde cider. Met een fruitige,  naar lichtzuurachtig ontwikkelde smaak met de aroma van appels en citrusvruchten.

Cidre Organique

De cidre "organique" wordt gemaakt van appels die op een volledig natuurlijke manier zijn gekweekt, zonder kunstmatige toevoegingen van buitenaf. Verder is hij bereiding zonder toevoeging van sulfiet.

Cidre Réserve

De Dupont cidre Réserve blijft zes maanden in vaten die eerst voor calvados gebruikt zijn. Deze « rijping » geeft kracht, finesse en complexiteit.

Cuvée Colette

De cuvée Colette is een licht zure verfijnde en elegante cider, die gemaakt is volgens een originele methode die geïnspireerd is op de techniek uit de Champagnestreek.

De GIVRE

De Givre is een aangenaam zachte appelwijn. Hij wordt exclusief door het domein gemaakt. Givre kent een rijke geur en een uniek zacht karakter. Hij werd in 2006 bekroond op het concours voor innovatieve agrarische voedingsmiddelen in Normandië.

De ANDERE PRODUKTEN

De Pommeau

De Pommeau is een product van Calvados gemengd met ongegist appelsap dat rijk is aan tannine.

 

De Creme De Calvados

Een harmonieus mengsel van jonge calvados en een lichte crèmebasis. Onze crèmelikeur de "calvados cream" is een verrukkelijk zachte likeur met een rijk aroma van karamel, appels en vanille.

 

 

De Pomme Captive

In de Pomme Captive (Gevangen Appel) zit een appel in de fles ingesloten. Deze appel heeft zich volgezogen met jonge calvados. Om dit te grappige effect te bereiken worden karaffen boven de jonge vruchten in de appelboom opgehangen.

 

 

 

Van Ons naar U

 

Het familiedomein Louis Dupont exporteert 70% van haar producten. Dat geldt zowel voor wat betreft de calvados en voor de cider. Zowel in Frankrijk als in het buitenland treft u onze producten aan in de betere restaurants en slijterijen en bij gespecialiseerde kruideniers en delicatessenwinkels.

Cider (het gehele assortiment of een gedeelte ervan): Duitsland, België, Denemarken, Spanje, Verenigde Staten, Japan, Kazakstan, Noorwegen, Nederland, Verenigd Koninkrijk, Rusland, Singapore, Zweden, Zwitserland.

Calvados (het gehele assortiment of een gedeelte ervan): Duitsland, Oostenrijk, België, Brazilië, Canada, Denemarken, Spanje, Verenigde Staten, Finland, Ierland, Italië, Japan, Kazakstan, Letland, Litouwen, Noorwegen, Nieuw Zeeland, Nederland, Verenigd Koninkrijk, Rusland, Oekraïne, Singapore, Zweden, Zwitserland.

 

·         Bedrijven:

Importeur in Nederland:

Partners in Wijn,

Dr. Kuyperstraat 1, 2514 BA Den Haag

Postbus 85575, 2508 CG Den Haag

Tel: 070 427 83 21
Fax: 070 427 83 21

bouke@partners-in-wijn.nl

www.partners-in-wijn.nl

 

In Frankrijk:  Verzendingen naar bestemmingen in geheel Frankrijk op dinsdag en donderdag.

Buiten Frankrijk: Wij geven u graag het adres door van onze distributeur in de bovengenoemde landen. Voor alle andere landen geldt dat wij u uitnodigen om na te denken of u onze distributeur wil worden. In ieder geval zullen wij onze best doen om een weg te vinden om u te bevoorraden.

·         Particulieren: 

Wij zijn dichter bij dan u denkt: Wanneer u contact met ons opneemt zoeken wij de dichtstbijzijnde slijterij voor u op. In de meeste gevallen is dat de meest economische oplossing. Wanneer het product van uw keuze niet beschikbaar is in uw omgeving  kunnen wij het per koerier naar u versturen. De betaling dient vooraf plaats te vinden.

Helaas, we hebben geen webwinkel waar u online kunt winkelen. Desondanks versturen we jaarlijks pakketen naar meer dan 100 particulieren. In ieder geval hopen wij dat u net zo tevreden zult zijn als de vele vaste klanten en de klanten die slechts zo nu en dan bij ons bestellen.

Op het Domaine: Ons domein is geopend van maandag tot en met zaterdag van 10:00 tot 19:00 uur, ook op feestdagen. Het is ons een genoegen u te mogen ontvangen en u te laten kennismaken met het domein en met onze producten. Tevens bent u welkom in onze winkel. Bezoek op zondag is uitsluitend na afspraak mogelijk. Meer details hoe u ons kunt bereiken vind u hier (plattegrond...).

·         Groepen: 

Rondleidingen: Op afspraak kunnen groepen bij ons terecht voor een rondleiding. Het gehele jaar door, alle dagen van de week en ook op feestdagen, heten wij u welkom tussen 10:00 en 19:00 uur. Wij hebben meerdere formules inclusief het proeven van onze producten. Het is ons een genoegen u te mogen ontvangen en u te laten kennismaken met het domein en met onze producten.  Tevens bent u welkom in onze winkel. Meer details hoe u ons kunt bereiken vind u hier (plattegrond...)

Vertaling: Rob Smeets

[Homepage]