ÉVÉNEMENTS

Dîner au Château les Bruyères en compagnie de notre importateur suédois Moestue Grape Sweden AB et d'une équipe de journaliste suédois.

MENU

Trilogie de coquillages et crustacés aux agrumes

Saint jacques au beurre d’orange – Grosse langoustine aux oranges caramélisées – Huître d’Isigny réduction d’orange et citron

Accompagné d’une Cuvée Colette 2004 du Domaine Dupont

Foie gras mariné au Pommeau du Domaine Dupont, et ses chips de pomme

Accompagné d’un Pommeau du Domaine Dupont

Carré d’agneau farci confit au sirop de coing – carottes glacées et jus safrané.

Accompagné d’une Cuvée Réserve 2005 du Domaine Dupont

Camembert au lait entier moulé à la louche, farci aux fruits secs

et au grué de cacao infusé au calvados Original

Accompagné d’un Cidre Bouché 2006 du Domaine Dupont

Soufflet au chocolat Grand cru Grancinda (Papouasie) onctueux

Barre au chocolat Grand cru Los Ancones (Saint Domingue) – brioche au thé Matcha

Accompagné d’un cidre de Givre 2006 du Domaine Dupont

Menu élaboré par Philipe Harfaux, chef de cuisine et maître des lieux

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