RESTAURANTS ET CAVISTES

De nombreux prestigieux restaurants ont choisi les cidres et calvados du Domaine Dupont. Ils sont également sélectionnés par les bons cavistes de l'hexagone.

En France:

Calvados Réserve: "Couleur dorée. Arômes très élégant et complexes, notes pommes mures, chocolat bois et épices. La bouche est en accord avec les arômes, belle structure, notes boisées, joli fondu et une belle finale légèrement asséchante. Classement: 3/28 note: 4,5/5" Extrait des résultats et commentaires d'une dégustation comparative de 28 calvados par le magazine Aperitif - Norvège - Janvier 2008.

Calvados 1977 45%: " Distillé dans un petit alambic, vieilli dans des foudres de 1200 litres, ce calvados a conservé une étonnante vigueur. Non réduit, non filtré à froid, il exhale des notes de fruits confits (agrume, coing) avec une explosion d'épices en bouche. Complexe, il se révèle patissier sur le temps. Splendide" Martine Nouet, Revue des vins de France, mai 2007.

Calvados 1969 41%:" Le nez confirme l'age avec de fortes notes de rancio: sous-bois (mousse, champignon, humus) cui teinté de notes animales (sueur de cheval, gibier). La bouche est puissante avec de la fraîcheur. En finale, on trouve de la réglisse et des notes grillées (et une note de pain d'épice dans le verre vide). C'est vraiment une grande eau de vie"Martine Nouet, Revue des vins de France, mai 2007.

Calvados plus de 20 ans: " A la fois doux et intense avec des arômes de fruits secs et floraux. Doux, rond, concentré et intense. Bel équilibre entre le fruit et le bois. Couleur Acajou." In Good Company Vin&Barjournalen, Suède, 11 août 2006

Domaine Dupont Calvados Fine Réserve (pour Kacher Selections, Washington DC): "4/5. Higlhy Recommended". F Paul Pacult's Spirit Journal. Wallkill, New York, USA. Mars 2008.

Domaine Dupont Calvados Vieille Réserve (pour Kacher Selections, Washington DC): "5/5. Highest Recommendation". F Paul Pacult's Spirit Journal. Wallkill, New York, USA. Mars 2008.

"C'est toute la palette aromatique des Saint-Martin, des Mettais ou des Domaine Frequin qu'Etienne Dupont veut faire passer dans son calvados. Et il y réussit superbement, préférant à la complexité des arômes de vieillissement la fraîcheur et l'intensité des parfums fruités" Martine Nouet "Eau de vie Le guide"

Cidre Cuvée Colette 2004:"Le 6 mars on fête les Colette et le 21, c'est le printemps. Deux belles raisons de découvrir ce cidre brut aux bulles fines et fermes: la cuvée Colette a des arômes de pommes vertes acidulées et d'agrumes. Exquise avec crevettes, côtes de veaux normande, Tatin pommes au boudin ou fromage doux" Boisson du mois pour la revue cuisine actuelle de mars 2007.

Cidre Cuvée Réserve 2004: "Un cidre élégant et affiné (en fût de calvados) avec des arômes de pomme dominants ainsi que des notes citron et orange. L'attaque en bouche révèle des saveurs de pommes, orange, réglisse et des notes vanillées. Ce cidre a acquis une belles structure par son passage en fûts et peut être servi  à table. A servir avec un foie gras et du chutney à la pomme" Hotell Magasinet, Norvège, Mai 2007

Cidre Bouché 2005: " Sa couleur est or et ambrée. Arômes de pommes douces et fraîcheur exceptionnelle. C'est une très bonne alternative au vin. Sa teneur en alcool est faible - seulement 5%. Ce cidre a une assez belle structure, et une pointe légèrement amère. Un excellent compagnon pour une terrine de foie de volaille ou en apéritif" Marianne Johnsen, Dagbladet, Norvège, 16 mars 2007

Notation de nos cidres sur le site www.ratebeer.com

Dupont cuvée Colette: Note: 98/100

Dupont cidre Réserve: Note: 97/100

Dupont cidre bouché traditionnel: Note: 92/100

Dupont cidre "Organic": Note: 90/100

Dupont Givre: Note 85/100

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