| 苹果酒醋 | |
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不同苹果种:苹果来自诺曼第的奥热地区,大部分是甜-苦味,和红边尼Binet Rouge, . 混合酝酿: 苹果酒醋是在苹果酒发酵渣滓中获得,它是被放在木桶中成为母体醋,来自之前的产醋这母体醋是肥厚而有粘性,含有一种特殊细菌"醋菌"能将酒中的酒精转化为在苹果酒带酸性. 储存: 最好放在地库温度12度 |
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烹饪: I人们喜欢它有助消化的特性和香味. 在绿色蔬菜一小量苹果酒醋是不能比喻一般醋蛋黄酱和芥辣是完美的对大部分蔬菜(小洋葱,酸瓜,红甜菜,蒜头,香草...)的调味品,我们亦可与多种食物混合调味可以增加味汁的美味价值,汤和肉块,亦可用来软化肉块,可以助解冻,做甜酸汁,在糕点中也可用这苹果酒醋,可以帮助千层饼的面篙浆没有粘性,多种糕点都需用苹果酒醋. 健康我们利用苹果酒醋多种效力,它含有30多种营养,10多种矿物质,6种维生素和主要酸和多种酶.加上含有很适量的果胶对心脏功能有助"源自醋的书" 埃美莉 德加. 推荐用来治疗多种疾病,降低胆固醇,关节痰减痛苹果酒醋是一种很健康食品,今天我们命名为"健康食品ALICAMENTS" 然而如有胃痛者肚空时是不能过量使用.
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