土壤: 苹果树是种在粘土和牛津泥灰石土壤上

不同苹果种:苹果来自诺曼第的奥热地区,主要苹果种是红边尼Binet Rouge, 圣马田Saint Martin

手工采摘

烧苹果酒生产: 将苹果混合, 碎和挤压. 苹果汁完全发酵.我们就此获得用作蒸镏的苹果酒.

蒸镏 (双重): 在200升铜壶蒸镏,木材加热
- 第一次苹果酒蒸镏我们获得"小水" la 'petite eau'30% 度
- 第二次从"小水"蒸镏便得到诺曼第苹果烧酒.苹果烧酒经6个月发酵情序后蒸镏

酝酿: 在 1200升木桶内酝酿其中,这苹果烧酒量没有减少(没有加水),

储存: 可长时间储存,没有其它注意事项.

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外表: 颜色:桃树木色,

闻味:强实力,甜,木苦味,菸草蜡和云里拉,酒渴干后,烧苹果酒香仍附在酒杯壁上

口感: 强力,高尚主要是香料味和橙皮香味,一点煮苹果和木味

作开胃酒: 自然可加入冰块.

餐饮: 诺曼第乳酪伴食

作消化酒:  自然,加点热,它的强力适合给业余生命之水爱好者,十分好味.

香味强度和味览没有降低,很深入持久,诺曼第苹果烧酒设有在冷中过滤多存放一点时间.