诺曼第苹果烧酒 1980

2004年冈皮马Cambremer老诺曼第苹果烧酒比赛第 一名奖

土壤: 苹果树是种在粘土和牛津泥灰石土壤上

 不同苹果种: 80% de 是甜性苹果 (主要是圣奥宾种Saint-Aubin, 红边尼Binet Rouge, 红费根Frequin rouge, 圣马田Saint Martin, 红杜利Rouge Duret, 甜姆埃Douce Mo雗) 和 20% 酸性苹果 (朱铎Judor, 朱丹Judaine 和小黄 Petit Jaune).手工采摘

烧苹果酒生产: 将苹果混合, 碎和挤压. 苹果汁完全发酵.我们就此获得用作蒸镏的苹果酒.

蒸镏 (双重): 一年之后,发酵苹果酒的处理步骤,使用250升蒸镏器燃木加热
- 第一次苹果酒蒸镏我们获得"小水" 30% 度.
- 第二次从"小水"蒸镏便得到诺曼第苹果烧酒.

酝酿: 陈酿的情序在橡木桶中超过20年,这未过滤的诺曼第苹果烧酒,这酒在冷冻中不稳定,这酿因而获得香味集中和最大的各因素复合.

储存: 可长时间储存,没有其它注意事项.

外表: 颜色:金橙色外表

闻味: 甜味奇妙复合, 烟烤味,橘子味,苹果香味,云里拉,之后感觉,.

作开胃酒:伴食黑巧克力甜品或苹果饼

作消化酒: 很好味的生命之水自然,特别适合适合业余爱好雪茄者,