诺曼第苹果烧酒 "超过 15 年"

2003年冈皮马Cambremer老诺曼第苹果烧酒比赛第二名奖

土壤: 苹果树是种在粘土和牛津泥灰石土壤上

不同苹果种: 80% de 是甜性苹果 (主要是圣奥宾种Saint-Aubin, 红边尼Binet Rouge, 红费根Frequin rouge, 圣马田Saint Martin, 红杜利Rouge Duret, 甜姆埃Douce Mo雗) 和 20% 酸性苹果 (朱铎Judor, 朱丹Judaine 和小黄 Petit Jaune).手工采摘

烧苹果酒生产: 将苹果混合, 碎和挤压. 苹果汁完全发酵.我们就此获得用作蒸镏的苹果酒.

蒸镏 (双重): 一年之后,发酵苹果酒的处理步骤.
- 第一次苹果酒蒸镏我们获得"小水" la 'petite eau'30% 度
- 第二次从"小水"蒸镏便得到诺曼第苹果烧酒.

酝酿: 在 400升木桶内酝酿其中 25% 是新酒,这未过滤的诺曼第苹果烧酒,这酒在冷冻中不稳定,这酿因而获得香味集中和最大的各因素复合,我们接列到订单时才装瓶.

储存: 可长时间储存,没有其它注意事项.

外表: 颜色:金色外表: 琥珀, 光泽带显眼小量酒.

闻味: 强力,多复合没有压迫感, 青苹果香味,干果,最初感觉木味,云里拉,之后感觉,花香,橘子(桔,橙)味.

口感:生命之水甜味,强力持久,青苹果香味,干果(榛子),木味, 云里拉.

伴甜品: 可伴食基于苹果和巧克力甜品  (发泡糕, 饼).

作消化酒: 推荐业余酒客与雪茄一起.