土壤: 苹果树是种在粘土和牛津泥灰石土壤上

 不同苹果种: 80% de 是甜性苹果 (主要是圣奥宾种Saint-Aubin, 红边尼Binet Rouge, 红费根Frequin rouge, 圣马田Saint Martin, 红杜利Rouge Duret, 甜姆埃Douce Mo雗) 和 20% 酸性苹果 (朱铎Judor, 朱丹Judaine 和小黄 Petit Jaune).手工采摘

烧苹果酒生产: 将苹果混合, 碎和挤压. 苹果汁完全发酵.我们就此获得用作蒸镏的苹果酒.

蒸镏 (双重): 一年之后,发酵苹果酒的处理步骤.
- 第一次苹果酒蒸镏我们获得"小水" 30% 度.
- 第二次从"小水"蒸镏便得到诺曼第苹果烧酒.

酝酿: 在 400升木桶内酝酿其中 25% 是新酒,这未过滤的诺曼第苹果烧酒,这酒在冷冻中不稳定,这酿因而获得香味集中和最大的各因素复合,我们接列到订单时才装瓶.

储存: 可长时间储存,没有其它注意事项.

外表: 颜色:金桃花色外表: 琥珀, 光泽, 圆盘光泽, 美丽的支柱.

闻味: 强力,多复合,带咖啡味,烧烤味, 糖渍苹果,云里拉.
苹果香味渐渐演变成有"压迫性".

口感: 甜的带一点苦味, 强力而圆浑 木味, 果香. 很集中.

作开胃酒: 自然的,可以放点冰块.

作消化酒: 极力推荐业余酒客,是一种很好的生命之水与黑巧克力和雪茄一起很好.

"多木味超过年期,这生命之水苹果烧酒开始饮用您会感到愉快" 马田嘉尔-新观察报2002 NOUVEL OBSERVATEUR 2002.